Skip to main navigation Skip to main content

Verfrissend Fruit!

6 August 2020

Warme zomerdagen

Door de hitte heb je misschien weinig trek. Natuurlijk is het belangrijk dat je goed blijft drinken, water met daarin een stukje citroen en munt is bijvoorbeeld zo’n lekker  verfrissend drankje.  Maar het is  ook belangrijk dat je genoeg blijft eten. Fruit kan je hier bij helpen omdat het niet te zwaar is en daarnaast dus ook nog lekker verfrissend. Je kan op ieder moment van de dag eten, zelfs tijdens je avond maaltijd.
Lees hieronder een recept met heerlijk zomers fruit!

Boodschappenlijst:
1 eetlepel citroensap -  peper -  1 ui  -  2 takjes verse munt -  1 eetlepel geroosterde amandelsnippers 1 theelepel mierikswortel -  75 g gemengde sla (frisee eikenblad en/of lollo biondo) -  75 g gekookte kipfilet  - 2 eetlepels slagroom light of magere kwark - 150 g gemengd zachtfruit 


Bereidingswijze:
1. Maak het zachtfruit schoon.
2. Spatel de slagroom of kwark door de mierikswortel. Breng op smaak met citroensap       en vers gemalen peper.
 3. Snijd het uitje in  ringen.
 4. Hak de munt
 5. Snijd de kipfilet in dunne plakjes.
 6. Verdeel de sla over twee grote platte borden.
Verdeel de kip, ui en het zomerfruit erover. Bestrooi de salade met de amandelsnippers en gehakte munt. Lekker en gezond!

Geniet van de zomer, zomerse groet Linda